Pekalongan sering kali menjadi tempat transit bagi para pemudik ketika musim Lebaran. Kota pesisir ini memang menarik, punya berbagai produk kuliner dan kerajinan tangan.
Jarak Pekalongan yang tidak terlalu jauh dari Jakarta juga memungkinkan para pemudik untuk membawa kuliner asli Pekalongan. Berikut adalah lima oleh-oleh yang terbilang tidak biasa, dapat dibawa pulang dari Pekalongan:
Bagi sebagian orang tauco terdengar asing. Ini adalah kacang kedelai yang direbus, dihaluskan, kemudian difermentasi sehingga menimbulkan rasa asam yang khas dan mengeluarkan harum kacang kedelai hingga maksimal.
Kalau mencari tauco dari Tanah Jawa, Pekalongan dapat menjadi pilihan. Sebab kualitas tauco di sini tak diragukan lagi. Orang Pekalongan gemar memanfaatkan tauco untuk berbagai masakan. Tauco dapat dicari di pasar-pasar tradisional seperti Pasar Sentiling atau warung makan yang menjual oleh-oleh seperti Soto Bang Dul.
Beda dengan tauco, tauto adalah olahan makanan jadi dari Pekalongan yang sebenarnya terdiri dari singkatan tauco dan soto. Rasanya sangat khas, soto dengan warna kemerahan dengan cita rasa asam dari tauco dan sedikit rasa pahit. Disiram perasan jeruk nipis, sangat nikmat!
Sangat sulit menemukan olahan tauto lezat di Jakarta, untuk itu memboyong tauto ke Jakarta sebenarnya bukan hal mustahil. Para pedagang tauto di Pekalongan biasa akan membungkus isian tauto dan kuah secara terpisah jika diminta untuk oleh-oleh. Sesampainya di rumah, jika belum ingin disantap dapat disimpan terlebih dahulu di kulkas. Kuah tauto tahan 1-2 hari di luar pendingin ruangan.
Setiap daerah di Jawa punya produsen kecap andalan. Bagi perantau, kecap ini memberi cita rasa kampung halaman. Di Pekalongan, kecap yang terkenal adalah merek Kecap Pulau Djawa.
Kecap jadi elemen penting warga pekalongan dalam mengolah masakan, apalagi kota ini juga terkenal sebagai asal para penjaja nasi goreng di ibu kota.
No comments:
Post a Comment